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鱿鱼的做法大全如何做制作方法

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式

        在生活起居中大鱿鱼是较为普遍的一种肉制品,大鱿鱼的口味较为细嫩,并且肉质地也较为美味可口,备受大家的钟爱,而鱿鱼的做法多种多样,每一种作法都十分的美味可口,而且有自身的与众不同味儿,能够将大鱿鱼制做成爆炒鱿鱼,或是是铁板鱿鱼等,味儿都很好,并且作法加工工艺也十分的简易,将鱿鱼清洗干净后添加腌制料就可以。
       


       


        鱿鱼的做法全集


        爆炒鱿鱼


        原材料


        元葱,辣椒,姜片,蒜泥,大鱿鱼,米酒


        作法


        1、先把大鱿鱼皮给撕下去,再把牛黄喉切割成小段,大鱿鱼改刀花,我这个刀花技术性很差,刀割的横纵聚集一点,出去的实际效果好看


        2、把大鱿鱼用沸水焯一下


        3、元葱辣椒切条,提前准备姜片和蒜泥


        4、在锅中放进适当的油,大火烧热,,先炒调料,再放进大鱿鱼青椒倒进迅速煸炒,加上料酒及调料出锅!
       


       


        酱香型牛黄喉


        原材料


        牛黄喉,黄豆酱,米酒,姜蒜末,孜然粉,鸡精,味精,盐糖少量,植物油


        作法


        1、先开水焯一下牛黄喉,控干,加姜蒜、米酒、油耗、鸡精、糖(提鲜,并不加)、黄豆酱(必须品)和孜然粉腌渍2个钟头。


        2、空气干燥炒菜锅,放进腌渍好的牛黄喉(留意不必料汤),干扁煸炒两下。


        3、再给油、米酒,多天赋加点黄豆酱,不断滚动。


        4、直到酱香型味儿香气扑鼻、汁收干的的情况下就可以起锅了,还记得再撒点孜然粉。


        小技巧


        入锅的情况下,腌渍里的料不必一起倒进锅中,先干扁一下。
       


       


        青椒鱿鱼丝


        原材料


        大鱿鱼,辣椒,红萝卜,姜片;生抽酱油


        作法


        1、大鱿鱼去内脏器官清洗,切条。


        2、辣椒、红萝卜、姜切条。


        3、锅热入油,倒进姜片后倒进鱿鱼丝煸炒,加入生抽酱油,煸炒好多个往返后,倒进辣椒、胡萝卜丝,加入盐煸炒。


        4、炒匀后就可以摆盘。非常简单的家常小炒
--周恩来p(《论语述而》)p20世纪50年代
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